Krosnys
Profesionalios krosnys restoranams, kavinėms, viešbučiams, kepykloms ir kitoms HoReCa virtuvėms. GastroWare siūlo platų Combisteel konvekcinių, konvekcinių–garinių ir konvejerinių krosnių pasirinkimą, skirtą intensyviam kasdieniam naudojimui. Mūsų asortimente rasite sprendimus įvairaus dydžio virtuvėms – nuo mažų kavinių iki didelių restoranų ir maisto gamybos įmonių. Greitas pristatymas visoje Lietuvoje ir garantinis aptarnavimas.
Krosnys: ką verta žinoti renkantis
Profesionalios krosnys yra vienas svarbiausių įrenginių kiekvienoje restorano, kavinės, viešbučio, kepyklos ar maisto gamybos įmonės virtuvėje. Tinkamai parinkta krosnis leidžia greitai ir tolygiai ruošti įvairius patiekalus, optimizuoti darbo procesus ir išlaikyti vienodą maisto kokybę net intensyviausiu darbo metu. GastroWare siūlo patikimas Combisteel profesionalias krosnis, skirtas kasdieniam naudojimui HoReCa sektoriuje. Asortimente rasite konvekcines, konvekcines–garines ir konvejerines krosnis, pritaikytas skirtingiems maisto gamybos poreikiams.
Krosnių tipai
Profesionalios virtuvės poreikiai skiriasi, todėl svarbu pasirinkti tinkamą krosnies tipą.
Konvekcinės krosnys
Konvekcinės krosnys naudoja karšto oro cirkuliaciją, kuri užtikrina tolygų kepimą visuose lygiuose. Jos puikiai tinka mėsai, žuviai, daržovėms, kepiniams ir konditerijos gaminiams. Tai vienas populiariausių pasirinkimų kavinėms, restoranams ir kepykloms.
Konvekcinės–garinės krosnys
Šio tipo krosnys leidžia naudoti karštą orą, garus arba abu režimus vienu metu. Jos tinka kepti, garinti, troškinti, regeneruoti bei ruošti įvairius patiekalus viename įrenginyje. Dėl savo universalumo jos dažnai pasirenkamos profesionaliose restoranų ir viešbučių virtuvėse.
Konvejerinės krosnys
Konvejerinės krosnys skirtos nuolatiniam vienodų produktų kepimui. Jos dažniausiai naudojamos picerijose, greito maisto restoranuose ir kitose vietose, kur svarbus didelis našumas bei vienodi kepimo rezultatai.
Kur naudojamos profesionalios krosnys?
Profesionalios krosnys plačiai naudojamos:
- restoranuose;
- kavinėse;
- viešbučių virtuvėse;
- kepyklose;
- picerijose;
- valgyklose;
- greito maisto restoranuose;
- maisto gamybos įmonėse;
- mokyklose ir darželiuose;
- ligoninėse.
Jos pritaikytos intensyviam kasdieniam darbui ir leidžia vienu metu gaminti didesnį kiekį patiekalų neprarandant kepimo kokybės.
Kaip pasirinkti tinkamą profesionalią krosnį?
Prieš įsigyjant profesionalią krosnį rekomenduojama įvertinti kelis svarbiausius kriterijus.
Gaminamų patiekalų tipas
Jeigu daugiausia gaminate kepinius ar užkandžius, dažnai pakanka konvekcinės krosnies. Jei virtuvėje ruošiami įvairūs patiekalai, verta rinktis konvekcinę–garinę krosnį, kuri suteikia daugiau gaminimo galimybių.
Talpa
Įvertinkite, kiek produktų vienu metu reikės gaminti. Mažesnėms virtuvėms dažnai pakanka 4 arba 6 GN lygių modelių, o restoranams ir viešbučiams rekomenduojamos didesnės talpos profesionalios krosnys.
Skardų formatas
Priklausomai nuo veiklos, galima rinktis GN arba 600 × 400 mm kepimo skardoms pritaikytus modelius.
Elektros arba dujų tiekimas
Prieš pasirenkant krosnį svarbu įsitikinti, kad jūsų virtuvėje yra tinkamas elektros įvadas arba dujų tiekimas pagal pasirinkto modelio techninius reikalavimus.
Darbo intensyvumas
Didesnį klientų srautą aptarnaujančioms virtuvėms rekomenduojama rinktis didesnio našumo modelius, kurie gali dirbti nepertraukiamai visą darbo dieną.
Kodėl verta rinktis GastroWare?
GastroWare specializuojasi profesionalios virtuvės įrangoje ir siūlo sprendimus įvairaus dydžio HoReCa verslams.
Rinkdamiesi GastroWare gaunate:
- oficialią Combisteel produkciją;
- daugiau nei 3500 profesionalios virtuvės įrangos produktų;
- greitą pristatymą visoje Lietuvoje;
- nemokamą pristatymą užsakymams nuo 200 € be PVM;
- garantinį ir pogarantinį aptarnavimą;
- profesionalias konsultacijas;
- individualius komercinius pasiūlymus verslo klientams.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kuo skiriasi konvekcinė ir konvekcinė–garinė krosnis?
Konvekcinė krosnis maistą kepa naudodama karšto oro cirkuliaciją. Konvekcinė–garinė papildomai naudoja garus, todėl leidžia išlaikyti daugiau drėgmės produktuose ir suteikia daugiau gaminimo galimybių.
Kokią profesionalią krosnį pasirinkti restoranui?
Tai priklauso nuo meniu ir gamybos apimties. Daugeliui restoranų tinkamiausias pasirinkimas yra konvekcinė–garinė krosnis, o mažesnėms kavinėms dažnai pakanka konvekcinės krosnies.
Kiek lygių turėtų turėti profesionali krosnis?
Mažesnėms virtuvėms dažniausiai pakanka 4 arba 6 lygių modelių. Intensyviai dirbantiems restoranams ir viešbučiams rekomenduojamos 10 ar daugiau lygių profesionalios krosnys.
Ar profesionalioms krosnims reikalinga trifazė elektra?
Tai priklauso nuo modelio. Mažesnės galios krosnys gali veikti nuo vienfazės elektros, o didesni modeliai dažniausiai reikalauja trifazio elektros įvado.
Kaip prižiūrėti profesionalią krosnį?
Reguliarus valymas ir gamintojo rekomenduojama priežiūra padeda išlaikyti gerą kepimo kokybę, sumažina gedimų tikimybę ir pailgina įrangos tarnavimo laiką.
Susijusios produktų kategorijos
Norint pilnai sukomplektuoti profesionalią virtuvę, rekomenduojame peržiūrėti ir šias kategorijas:
